Mediterraner Nudelsalat Mit Mais

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Dose Mais (300 g); 200 g Cherrytomaten; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta-Käse; Olivenöl; Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für jeden Tag

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Mais zuzubereiten! Es ist ein frischer und bunter Salat, der perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillpartys ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse und zartem Mais bringt so viel Geschmack auf den Tisch. Zudem lässt sich der Salat einfach variieren, wodurch ich immer wieder neue Kombinationen ausprobieren kann. Wenn du nach einem Rezept suchst, das schnell zubereitet ist und sowohl herzhaft als auch leicht süßlich schmeckt, bist du hier genau richtig!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:33:36.010Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat machte, war ich beeindruckt von der Einfachheit des Rezepts und dem Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Tomaten, Gurken und dem süßen, zarten Mais sorgt für eine wunderbare Geschmackskombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ich empfehle, den Salat eine halbe Stunde vor dem Servieren ziehen zu lassen, da sich die Aromen so intensiver entfalten.

Ein besonderer Tipp von mir: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie frischem Basilikum oder Petersilie, um eine zusätzliche aromatische Note zu erzielen. Ich stelle immer wieder fest, dass die Qualität der Zutaten den entscheidenden Unterschied macht. Verwende am besten saisonales Gemüse, um den besten Geschmack zu genießen!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack, der an den sonnigen Süden erinnert
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die jedem gut tun

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Nudelsalats. Ich empfehle, Fusilli oder Penne zu verwenden, da ihre Form die Sauce und das Gemüse gut festhält. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Der richtige Garpunkt sorgt für einen angenehmen Biss und erhält die Konsistenz der Pasta.

Der frische Feta-Käse bringt eine cremige Komponente in den Salat. Du kannst jedoch auch Ziegenkäse verwenden, wenn du einen würzigeren Geschmack bevorzugst. Achte darauf, den Käse grob zu zerbröseln, damit er gleichmäßig verteilt wird und die anderen Zutaten ergänzt, ohne sie zu überdecken.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist hervorragend für kreative Abwandlungen. Du könntest anstelle von Mais auch schwarze Bohnen verwenden, um eine herzhaftere Note zu erzielen. Mische nach Belieben auch weitere Gemüsesorten hinzu, wie Paprika oder Oliven, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker einzubringen. Scharfe Paprika können dem Salat einen besonderen Kick verleihen.

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, lässt sich der Feta-Käse einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Außerdem kannst du das Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, um den Salat noch gesünder zu gestalten. Diese Anpassungen geben dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung, ohne auf den mediterranen Flair zu verzichten.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Mais

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Dose Mais (300 g)
200 g Cherrytomaten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
100 g Feta-Käse
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Die Zutaten sind schnell besorgt und einfach zuzubereiten.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen abseihen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Tomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Zwiebel fein hacken.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, den Mais, die Tomaten, Gurken, Zwiebel und Feta-Käse sanft vermengen.

Dressing hinzufügen

Ein Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben und mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern abschmecken.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Genießen Sie Ihren leckeren mediterranen Nudelsalat mit Mais!

Profi-Tipps

Verwende für zusätzlichen Geschmack geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne als Topping.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten ist es, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Der Salat bleibt so bis zu drei Tage frisch. Nach 24 Stunden ziehen die Aromen ein und er schmeckt sogar noch besser, was großes Potenzial für Meal Prep hat.

Wenn du im Voraus kochen möchtest, bereite die Komponenten getrennt vor: Koche die Nudeln und lagere sie, ohne das Dressing hinzugefügt zu haben. Dies verhindert, dass sie matschig werden. Füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um den Salat frisch und knackig zu halten.

Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat eignet sich nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Besonders gut passt er zu Hähnchenspießen oder gegrilltem Fisch, da die frischen Aromen des Salats die schweren, rauchigen Aromen ergänzen.

Du kannst den Salat auch in kleinen Portionsgläsern anrichten und als Snack bei Partys servieren. Das macht ihn nicht nur optisch ansprechend, sondern ermöglicht auch eine einfache Portionierung für deine Gäste. Eine schöne Garnitur mit frischen Kräutern rundet das ganze Gericht ab.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Nudelsalat aufbewahren?

Der Salat hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen, wie Paprika oder Oliven, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Ist das Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da Feta-Käse verwendet wird. Sie können veganen Käse oder Tofu statt Feta verwenden.

→ Kann ich den Nudelsalat auch warm servieren?

Ja, der Nudelsalat kann auch warm serviert werden. Allerdings schmeckt er kalt am besten.