Kalorienarme Feierabendrezepte

Name: Kalorienarme Feierabendrezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für jeden Tag

Ich liebe es, nach einem langen Arbeitstag mit gesunden Gerichten zu entspannen, die gleichzeitig köstlich sind. Diese kalorienarmen Feierabendrezepte sind perfekt für mich, da sie nicht nur leicht zuzubereiten sind, sondern auch eine Vielzahl von Aromen bieten. Ich experimentiere gerne mit frischen Zutaten und kreativen Kombinationen, und diese Rezepte sind ein hervorragendes Beispiel dafür. Sie zeigen, dass Kalorienarm nicht gleichbedeutend mit Geschmackslosigkeit ist und lassen uns die Abende unbeschwert genießen.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:02:36.811Z

In der letzten Zeit habe ich mich intensiv mit kalorienarmen Rezepten beschäftigt, um gesünder zu essen. Bei einem meiner Kochabende habe ich verschiedene Zutaten kombiniert, und dabei herausgefunden, dass frische Kräuter und Gewürze das Gericht unglaublich aufwerten können. Dies hat mir wirklich geholfen, meinen Gaumen zu erfreuen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Ich habe sogar ein wenig mit der Zubereitungsmethode gespielt und statt zu frittieren, einfach das Gemüse gegrillt. Das hat nicht nur den Kaloriengehalt gesenkt, sondern auch zu einem wunderbaren, rauchigen Geschmack geführt, der perfekt zu unseren Abendessen passt. Probiert es aus und gebt euren eigenen kreativen Ideen Raum!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielseitige Aromen, die jeden Gaumen erfreuen
Leicht und gesund, ideal für den Feierabend
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt

Die richtige Marinade

Die Marinade für das Hähnchenbrustfilet ist entscheidend für den Geschmack. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine saftige Konsistenz, sondern hilft auch, die Gewürze besser am Fleisch haften zu lassen. Wähle hochwertiges Olivenöl, da es den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Das Hinzufügen von Paprikapulver und Knoblauchpulver gibt dem Hähnchen eine leicht rauchige Note und verleiht ihm einen würzigen Kick.

Lass das marinierte Hähnchen mindestens 10 Minuten ziehen, aber gerne auch länger, um die Aromen intensiver zu machen. Wenn du Zeit hast, mariniere das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank; das macht das Fleisch noch zarter und geschmackvoller.

Gemüse mit Struktur

Wenn du das Gemüse vorbereitest, achte darauf, es einheitlich zu würfeln, damit es gleichmäßig gart. Zucchini und Paprika sind hervorragend geeignet, da sie beim Grillen eine angenehme Haptik erhalten und die natürliche Süße beim Rösten zur Geltung kommt. Brokkoli verleiht dem Gericht eine knackige Textur und bringt zudem einen herrlichen Farbkontrast auf den Teller.

Ein kleiner Trick: Um das Gemüse noch aromatischer zu machen, kannst du es vorher mit etwas Zitronensaft oder Balsamico beträufeln. Die Säure unterstützt die Aromen und sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen eine schöne goldene Farbe annimmt.

Variationen und Substitutionen

Du kannst die Rezeptur ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du kein Hähnchen magst, eignet sich auch Tofu oder Seitan hervorragend. Achte nur darauf, die Marinade entsprechend anzupassen, um den unterschiedlichen Texturen gerecht zu werden. Veganes Olivenöl und herzhafte Gewürze können ein ebenso schmackhaftes Ergebnis liefern.

Das Gemüse kannst du ebenfalls variieren. Statt Zucchini und Paprika können auch Auberginen oder Kürbis verwendet werden. Stelle sicher, dass du das Gemüse in der richtigen Größe schneidest, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. So bleibt alles schön knackig und behält die gewünschten Aromen.

Zutaten

Zutaten für das kalorienarme Rezept

400 g Hähnchenbrustfilet
2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor. Währenddessen marinierst du das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Lass es etwa 10 Minuten ziehen.

Gemüse grillen

Lege das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel, beträufle es mit etwas Olivenöl und würze es nach Belieben. Dann das Gemüse auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten garen, bis es weich ist.

Hähnchen grillen

Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Nach dem Grillen das Hähnchen in Scheiben schneiden.

Anrichten

Das gegrillte Gemüse und das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse nach Saison und Vorlieben, um das Rezept noch interessanter zu gestalten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du das gegrillte Hähnchen und das Gemüse im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Dies ist ideal für dein Mittagessen am nächsten Tag – einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt in einem Salat verwenden.

Solltest du die Mahlzeit länger aufbewahren wollen, kannst du sie gut einfrieren. Am besten verpackst du die Portionen in gefriergeeignete Beutel und drückst die Luft heraus. So bleibt das Gericht mehrere Monate genießbar. Achte nur darauf, das Hähnchen und das Gemüse langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen zu lassen, um eine optimale Textur zu erhalten.

Servierideen

Serviere das Hähnchen und das Gemüse auf einem Bett aus frischem Spinat oder gemischtem Salat für eine zusätzliche Portion gesunder Nährstoffe. Du kannst auch etwas Quinoa oder braunen Reis als Beilage hinzufügen, um das Gericht abzurunden und mehr Substanz zu bieten.

Für eine besondere Note kannst du das Gericht mit Feta oder Parmesan bestreuen, um die herzhaften Aromen zu verstärken. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren verleiht dem Gericht einen frischen Kick und hebt die Aromen weiter hervor. Perfekt für einen entspannten Abend!

Tipps zum Grillen

Bevor du das Gemüse grillst, stelle sicher, dass der Grill oder die Grillpfanne gut vorgeheizt ist. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, ohne dass es verbrennt. Du solltest es regelmäßig wenden, damit es nicht an der Grillfläche kleben bleibt.

Behalte den Grillvorgang im Auge, da die Garzeiten variieren können. Das Gemüse sollte weich und zart, aber noch bissfest sein. Ein gutes Indiz sind die leicht goldenen Kanten und das Aroma des gerösteten Gemüses. So erreichst du das beste Ergebnis und die volle Geschmacksentwicklung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegane Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst Tofu oder Tempeh verwenden, um eine pflanzliche Alternative zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Zubereitung kann im Voraus erfolgen, das Grillen sollte jedoch frisch vor dem Servieren erfolgen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein leichter Salat oder Quinoa-Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.