Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 400 g passierte Tomaten; 200 g Ricotta; 250 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Gewürzmischung; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Familienküche

Ich liebe es, kreative Wege zu finden, um Gemüse in meine Gerichte zu integrieren, und diese Blumenkohl Lasagne ist eines meiner besten Rezepte! Der Blumenkohl ersetzt die traditionelle Nudel und sorgt für ein leichtes, gesundes Erlebnis. Mit einer cremigen Käse- und Tomatensauce wird diese Lasagne zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen, und ich bin sicher, sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:17:36.599Z

Bei meinen kulinarischen Experimenten habe ich diese Blumenkohl Lasagne entdeckt, die perfekt für gesunde Essensgewohnheiten geeignet ist. Der Blumenkohl wird hochgeschätzt für seine Vielseitigkeit, und in dieser Lasagne packe ich ihn voller Geschmack und gesunder Zutaten. Ich habe es ausprobiert, mit einer Mischung aus italienischen Gewürzen zu arbeiten, um die Aromen zu intensivieren und es vorzüglich zu machen.

Ein entscheidender Tipp für die Zubereitung: Die Blumenkohlblätter sollten vorher gedämpft werden, damit sie die feuchten Zutaten aufnehmen können, ohne zu matschig zu werden. Das sorgt für eine perfekte Konsistenz und die Lasagne wird schön saftig. Ich kann Ihnen versprechen, dass diese Variante nicht nur köstlich ist, sondern auch zu einem gesunden Genuss beiträgt!

Warum du diese Blumenkohl Lasagne lieben wirst
Gesunder Blumenkohl ersetzt traditionelle Lasagne-Nudeln
Cremige Käse- und Tomatensauce sorgt für Geschmack
Ideal für Vegetarier und kalorienbewusste Genießer

Vorteile der Blumenkohl Lasagne

Die Blumenkohl Lasagne bringt nicht nur einen gesunden Twist in das traditionelle Rezept, sondern ist auch eine hervorragende Möglichkeit, die täglichen Gemüseportionen zu erhöhen. Blumenkohl hat eine hohe Nährstoffdichte und ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen. Diese Lasagne ist also nicht nur kalorienarm, sondern auch nährstoffreich, was sie zu einer perfekten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht.

Eine weitere Stärke dieser Lasagne ist die Kombination von Texturen. Der zarte Blumenkohl bildet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Käsemischung und der herzhafte Tomatensauce. Achte darauf, den Blumenkohl nur so lange zu dämpfen, bis er weich, aber nicht matschig ist. So behält er beim Backen eine angenehme Konsistenz und gibt jedem Bissen das richtige Mundgefühl.

Tipps zur Zubereitung

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Wenn du den Blumenkohl dämpfst, achte darauf, dass er gleichmäßig in Röschen zerteilt ist. So wird er gleichmäßig gar und bleibt knackig. Alternativ kannst du die Röschen auch im Ofen rösten, um eine tiefere Geschmacksnote zu erzielen – einfach bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Bei der Sauce ist es nützlich, die Tomaten vor dem Hinzufügen der Gewürze für einige Minuten köcheln zu lassen. Dies intensiviert den Geschmack der Sauce und sorgt dafür, dass sie nicht zu wässrig wird. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um zusätzliches Aroma zu verleihen. Ein guter Tipp ist, die Sauce für mehr Tiefe und Komplexität länger als 10 Minuten köcheln zu lassen – bis sie etwas eingedickt ist.

Zutaten

Für die Lasagne

1 großer Blumenkohl
400 g passierte Tomaten
200 g Ricotta
250 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
1 Ei
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Danach abkühlen lassen und gut abtropfen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die passierten Tomaten und die italienische Gewürzmischung hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Käsemischung herstellen

In einer Schüssel Ricotta, das Ei, die Hälfte des Mozzarellas und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce auslegen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohl und einer Schicht Käsemischung. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Tomatensauce sein. Den restlichen Mozzarella darauf verteilen.

Backen

Die Lasagne bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Füllung geben.

Variationen der Blumenkohl Lasagne

Du kannst das Grundrezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Zum Beispiel kannst du zusätzlich Spinat oder Zucchini in die Lasagne einfügen. Einfach die geschnittenen Zucchini kurz in der Pfanne anbraten, bevor du sie schichtweise hinzufügst. Das sorgt für mehr Farbe und Nährstoffe, und es bleibt trotzdem eine köstliche vegetarische Mahlzeit.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe könntest du auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Anstelle von Ricotta könntest du auch eine Mischung aus Frischkäse und Feta verwenden. Diese Kombination gibt der Lasagne eine cremige Konsistenz und einen kräftigeren Geschmack. Achte darauf, dass die Käsesorten gut miteinander harmonieren, um ein schlüssiges Geschmacksprofil zu erhalten.

Lagerung und Aufwärmen

Die Blumenkohl Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und lagerfähig machen. Du kannst sie ungebacken in der Auflaufform für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren. Wenn du sie einfrierst, stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Backen solltest du sie vollständig auftauen lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Um die Lasagne wieder aufzuwärmen, heize den Ofen auf 180°C vor und decke die Form für die ersten 15 Minuten mit Aluminiumfolie ab. So vermeidest du, dass die Oberseite zu dunkel wird, während das Innere erwärmt wird. Nach 15 Minuten kannst du die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Ricotta eine andere Käseart verwenden?

Ja, du kannst Quark oder Mascarpone verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie viele Portionen ergibt diese Lasagne?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Appetit.

→ Kann ich die Lasagne vorher zubereiten und aufbewahren?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine gute Option, aber lass ihn vorher gut abtropfen.