Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 400 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel); 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 250 g Ricotta; 200 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backfreuden aus der Küche

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren! Diese Blumenkohl Lasagne ist eine gesunde und köstliche Alternative zu traditionellen Lasagne. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigen Tomaten und cremigem Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das selbst Nicht-Gemüse-Liebhaber überzeugt. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Schmelz- und Geschmacksbalance zu finden, und ich kann Ihnen sagen, es hat sich gelohnt! Diese Lasagne ist herzhaft, leicht und einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:39.598Z

Nachdem ich in einem Restaurant eine Blumenkohl Lasagne entdeckt hatte, war ich fest entschlossen, mein eigenes Rezept zu kreieren. Die Herausforderung bestand darin, die richtige Textur zu erreichen, ohne dass der Blumenkohl zu wässrig wurde. Deshalb habe ich den Blumenkohl vorab blanchiert und gut abtropfen lassen.

Ich experimentierte mit verschiedenen Käsesorten und entschied mich schließlich für eine Mischung aus Ricotta und Mozzarella, die nicht nur schmilzt, sondern auch einen feinen Geschmack hinzufügt. Die Kombination aus frischem Basilikum und Oregano gibt dem Gericht eine mediterrane Note, die perfekt harmoniert.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Leicht und gesund, ohne auf den Geschmack zu verzichten
Cremige Textur, die einfach schmilzt
Perfekt für Mahlzeiten unter der Woche oder als besondere Gelegenheit

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Lasagne und bietet nicht nur eine gesunde Alternative zu traditionellen Teigwaren, sondern auch eine wunderbare Textur. Während des Blanchierens wird der Blumenkohl zart, behält jedoch etwas Biss. Dies ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Lasagne nicht matschig wird. Achten Sie darauf, den Blumenkohl genau 5 Minuten zu blanchieren, um seine Farbe und Nährstoffe zu bewahren.

Ein interessanter Aspekt des Blumenkohls ist seine Fähigkeit, die Aromen der anderen Zutaten aufzunehmen. Er harmoniert ausgezeichnet mit der würzigen Hackfleischsauce und dem cremigen Ricotta. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und eine vielfältigere Geschmacksrichtung zu erreichen.

Hackfleischsauce verfeinern

Die Hackfleischsauce spielt eine wichtige Rolle bei der Geschmacksbildung dieser Lasagne. Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl verwandelt ihre Aromen und verleiht der Sauce Tiefe. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel glasig und leicht caramelisiert ist, bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen. Dies erhöht den Umami-Geschmack und macht die Sauce noch köstlicher.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch etwas Rotwein beim Kochen des Hackfleischs hinzufügen. Lassen Sie ihn einige Minuten einkochen, bevor Sie die gehackten Tomaten hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine herrliche Tiefe und einen raffinierten Touch. Sollten Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder ein pflanzliches Hackfleisch ersetzen.

Lasagne schichten wie ein Profi

Das Schichten Ihrer Lasagne kann den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen und einer hervorragenden Lasagne ausmachen. Beginnen Sie mit einer Schicht Blumenkohl, um eine solide Basis zu schaffen. Stellen Sie sicher, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt ist, damit die Lasagne gleichmäßig und gut durchgebacken wird. Die letzte Schicht sollte immer Käse sein, um eine köstliche, goldene Kruste zu erhalten.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Lasagne vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen. Dies ermöglicht, dass sich die Schichten setzen und beim Schneiden ein schönerer Schnitt entsteht. Wenn Sie die Lasagne für eine Dinnerparty vorbereiten, können Sie die Schichten im Voraus zusammenstellen und sie vor dem Backen einfach im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und Mühe am Tag Ihrer Veranstaltung.

Zutaten

Für die Blumenkohl Lasagne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
400 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel)
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
250 g Ricotta
200 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Lasagne!

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Blumenkohl auslegen, gefolgt von einer Schicht der Fleischsauce und einer Schicht Ricotta. Mit geriebenem Mozzarella und etwas Parmesan bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Lasagne 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre Blumenkohl Lasagne!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Achten Sie darauf, die Lasagne vor dem Backen gut zu schichten, damit sie beim Servieren nicht auseinanderfällt.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Blumenkohl Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Lasagne bis zur letzten Schicht vor und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Wenn Sie sie schichten und nicht sofort backen, sollten Sie die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern, da sie aus dem kalten Zustand kommt.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie die Lasagne im Ofen bei 160 Grad Celsius, damit der Käse wieder schmelzen kann. Alternativ können Sie die Lasagne in Portionsgrößen tiefgefrieren. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Diese Lasagne ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie nach etwas Abwechslung suchen, versuchen Sie, Spinat oder Kürbis hinzuzufügen, um noch mehr Gemüse hineinzubringen. Mozzarella kann auch durch Gouda oder Feta ersetzt werden, um verschiedene Geschmäcker kennenzulernen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutern, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas rote Chili oder Peperoni in die Hackfleischsauce geben. Achten Sie darauf, die Schärfe schrittweise zu erhöhen, damit es nicht überwältigend wird. Genießen Sie die Vielseitigkeit dieses Rezeptes und passen Sie es ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Tipps zum Troubleshooting

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Lasagne beim Schneiden auseinanderfällt, könnte es daran liegen, dass sie nicht lange genug abgekühlt ist. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen für mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Schichten stabiler werden. Eine zu flüssige Hackfleischsauce kann ebenfalls zu einer ungebundenen Struktur führen, also prüfen Sie, ob Sie die Sauce ausreichend einkochen lassen, bevor Sie die Schichten aufbauen.

Achten Sie darauf, die richtige Käsemischung zu wählen. Zu viel Feuchtigkeit aus dem Käse kann dazu führen, dass die Lasagne wässrig wird. Wenn Sie feststellen, dass der Käse zu nass ist, können Sie ihn vorher einige Minuten abtropfen lassen. Verwenden Sie für eine optimale Kruste immer frisch geriebenen Käse statt Käse aus der Tüte, da letzterer oft mit Zusatzstoffen behandelt wird, die das Schmelzen behindern können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach das Hackfleisch durch zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekochte Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die Lasagne vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Backen vollständig auftauen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, probieren Sie andere Käsesorten wie Feta oder Gouda für einen einzigartigen Geschmack.