Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 150g Naturjoghurt; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Handvoll frischer Dill, gehackt; 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Familienküche

Ich liebe es, schnelle und dennoch köstliche Rezepte zu kreieren, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist dafür perfekt. Die Kombination von cremigem Joghurt und frischen Kräutern verleiht dem Eiersalat eine besondere Note und macht ihn zu einer idealen Beilage oder leichten Mahlzeit. Innerhalb kurzer Zeit zaubern wir einen herzhaften Salat, der sowohl frisch als auch sättigend ist. Perfekt für den Sommer oder als Snack zwischendurch - ich kann nicht widerstehen!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:41:34.823Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich darauf geachtet, frische Zutaten zu verwenden. Die Kombination aus Eier, Joghurt und frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen gelungenen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Variante des klassischen Eiersalats. Ich habe mich entschieden, Dill und Schnittlauch hinzuzufügen, da sie die Aromen perfekt ergänzen.

Ein weiterer Tipp ist, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie schön cremig bleiben. Ich koche sie sieben Minuten und lasse sie in kaltem Wasser abkühlen, bevor ich sie schäle. So wird der Eiersalat viel schmackhafter und die Konsistenz ist optimal!

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst
Frischer und leichter Geschmack mit cremigem Joghurt
Schnell und einfach in nur 10 Minuten zubereitet
Ideal für Partys, Picknicks und als leichter Snack

Die perfekte Konsistenz

Die Textur des Eiersalats hängt maßgeblich von der Zubereitung der Eier ab. Für eine cremige und gleichmäßige Konsistenz empfehle ich, die Eier nach dem Kochen schnell in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Eier nicht zu hart werden und der Eigelb eine schöne, leicht cremige Struktur behält. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, da sie sonst gummiartig werden können.

Wenn du den Eiersalat besonders cremig magst, kannst du die Eier mit einer Gabel leicht zerdrücken, bevor du sie mit dem Joghurt vermengst. Dadurch werden die Texturen optimal kombiniert und der Salat erhält eine einheitliche, köstliche Basis. Du kannst auch einen Handmixer verwenden, um die Mischung aufzupeppen, achte dabei jedoch darauf, nicht zu lange zu mixen, um die einzelnen Eierstückchen nicht vollständig zu zerarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du verschiedene frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügst. Diese Kräuter bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch zusätzliche Farben in dein Gericht. Für eine pikante Note könntest du auch etwas gewürfelte Paprika oder Kapern hinzufügen, die dem Eiersalat eine interessante Geschmackstiefe verleihen.

Wenn du eine kalorienfreundliche Variante möchtest, kannst du den Naturjoghurt durch fettarmen Joghurt oder alternativ griechischen Joghurt ersetzen. Letzterer verleiht dem Salat eine noch cremigere Konsistenz. Alternativ kannst du auch eine vegane Joghurt-Alternative aus Soja oder Kokosnuss verwenden, was den Salat auch für Veganer zugänglich macht.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

Hauptzutaten

4 Eier
150g Naturjoghurt
1 EL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Eier kochen

Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 7 Minuten kochen. Dann in kaltem Wasser abschrecken.

Eier schälen und schneiden

Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Salat zubereiten

In einer Schüssel die Eierstücke mit Joghurt, Senf, Zitronensaft, Dill und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eiersalat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du kleine Stücke von Paprika oder Gewürzgurken hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Eiersalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit sich die Aromen entfalten, bevor du ihn servierst. Falls du ihn über mehrere Tage konsumierst, könnte es ratsam sein, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Das Einfrieren des Eiersalats ist nicht zu empfehlen, da die Eier und der Joghurt nach dem Auftauen ihre Textur verlieren können. Am besten bereitest du den Salat frisch zu, um das beste Geschmackserlebnis zu erhalten. Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Grundzutaten wie gekochte Eier und Joghurt getrennt lagern, um sie nach Bedarf zusammenzuführen.

Serviervorschläge

Serviere den Eiersalat auf frischem Brot oder als Füllung für ein Sandwich, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren. Auf knusprigem Brötchen oder in einem Wrap entfaltet sich der Geschmack besonders gut. Du kannst auch rauchigen Lachs oder Schinken hinzufügen, um dem Gericht zusätzliches Aroma zu verleihen. Eine Beilage von frischem Gemüse wie Gurken oder Tomaten rundet das Ganze ab.

Für eine elegante Präsentation kannst du den Eiersalat in gekühlten Schalen auf einem Buffet oder bei Partys anrichten. Zusammen mit Crackern oder Gemüsesticks serviert, eignet sich der Salat perfekt als leichter Vorspeise oder Snack. Vergiss nicht, den Salat vor dem Servieren mit zusätzlichen Kräutern zu garnieren, um ihm einen frischen Look zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Eiersalat bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten. Lagere ihn im Kühlschrank.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, aber er schmeckt frisch am besten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Petersilie oder Basilikum verwenden, je nach Geschmack.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Der Eiersalat schmeckt hervorragend zu frischem Baguette oder auf einem Bett aus Blattsalat.