Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Kichererbsen, vorgekocht; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 2 TL gemahlener Zimt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Olivenöl; 500 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Hausküche pur

Ich liebe die Vielseitigkeit der internationalen Küche, und das marokkanische Hähnchen-Tagine hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Bei jedem Bissen spüre ich die harmonischen Aromen von Gewürzen und frischen Zutaten. Die Kombination aus Hähnchen, Kichererbsen und fruchtigen Beigaben wie Aprikosen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Explosion an Geschmack. Ich genieße es, dieses Gericht mit Freunden und Familie zu teilen und alle in die magische Welt der marokkanischen Esskultur einzuführen.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:35.106Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich von der Komplexität der Aromen begeistert. Ich ließ das Hähnchen langsam in einer würzigen Mischung aus Zimt, Kreuzkümmel und Koriander schmoren. Dies gab dem Gericht nicht nur Tiefe, sondern auch ein verführerisches Aroma, das mein ganzes Zuhause durchdrang.

Ich empfehle, die Kichererbsen und getrockneten Früchte wirklich lange genug in der Sauce zu garen, damit sie die Aromen des Gerichts optimal aufnehmen können. Außerdem ist es wichtig, eine gute Qualität für das Hähnchen zu wählen, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. So wird jedes Gericht ein wahrhaftiges Fest der Sinne!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die jeden Bissen bereichern
Saftiges Hähnchen, das zart und geschmackvoll ist
Schnelle Zubereitung für ein beeindruckendes Abendessen

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind entscheidend für den einzigartigen Geschmack des Gerichts. Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bringen nicht nur eine aromatische Tiefe, sondern sorgen auch für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Besonders der Zimt verleiht dem Gericht eine warme, süßliche Note, die hervorragend mit den fruchtigen Aprikosen harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze für nur eine Minute anzubraten, um ihr volles Aroma freizusetzen, ohne dass sie bitter werden.

Kreuzkümmel ist ein häufig genutztes Gewürz in der marokkanischen Küche und trägt zur Erdigkeit des Gerichts bei. Seine Zugabe sollte nie überschätzt werden; ein Esslöffel ist ausreichend, um eine geschmackliche Basis zu bieten, die perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Cayennepfeffer für eine unerwartete Schärfe hinzufügen.

Die Bedeutung der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil, der zur Textur und Fülle beiträgt. Diese Hülsenfrüchte nehmen die Aromen des Gerichts auf, während sie sanft im Tagine köcheln. Vorzukochen oder Dosenkichererbsen zu verwenden, spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass sie während des Kochens die perfekte Konsistenz erreichen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie die Kichererbsen einfach durch Quinoa oder Reis ersetzen. Diese Komponenten fügen dem Gericht Textur und Fülle hinzu, die ebenfalls die Aromen der Gewürze perfekt aufnehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser marokkanisches Hähnchen-Tagine:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Kichererbsen, vorgekocht
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Tagine. Das Hähnchen rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Danach das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an, um die Gewürze freizusetzen.

Alles vermengen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.

Langsam köcheln

Die Hitze reduzieren und das Tagine zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Ideal mit Couscous oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen über Nacht mit den Gewürzen marinieren. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen besser entfalten.

Vorbereitung und Lagerung

Für eine schnellere Zubereitung können Sie das Hähnchen bereits am Vortag marinieren. Einfach das Hähnchen in Olivenöl mit den Gewürzen einlegen und im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch ziehen die Aromen tief in das Fleisch ein und machen es noch aromatischer. Das Tagine kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden, was es ideal für ein Familienessen macht.

Falls Sie Reste haben, können diese leicht im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen geben Sie das Gericht in einen Topf und erhitzen es bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend warm ist. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Serviervorschläge

Dieses Hähnchen-Tagine passt hervorragend zu frisch zubereitetem Couscous oder warmem Fladenbrot, das perfekt ist, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen. Entscheiden Sie sich für einen leichten Joghurt-Dip mit Minze, um dem Gericht eine zusätzliche frische Note zu verleihen. Diese Kombination bringt die Aromen zur Geltung und schafft ein harmonisches Essen.

Sie können das Gericht auch mit einem einfachen grünen Salat servieren, der mit einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette angemacht wird. Die Säure des Salats balanciert die Reichhaltigkeit des Tagine perfekt und macht das Essen noch ansprechender. Probieren Sie nach Belieben auch geröstetes Gemüse als Beilage aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Lamm ersetzen?

Ja, Lamm ist eine perfekte Alternative und passt hervorragend zu den marokkanischen Gewürzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lassen sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

→ Muss ich ein spezielles Kochgeschirr verwenden?

Ein traditionelles Tagine ist ideal, aber Sie können auch einen normalen Topf verwenden, wenn Sie keinen Tagine haben.