Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Penne-Nudeln; 100g Kirschtomaten; 50g schwarze Oliven; 100g Feta-Käse; 1 kleine Zucchini; 1 Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Hausküche pur

Ich liebe es, frische, gesunde Gerichte zuzubereiten, die schnell und einfach sind. Dieser Mediterrane Nudelsalat Cremig ist eine meiner Lieblingsspeisen, weil er die Aromen des Mittelmeeres in einer cremigen Masse vereint. Die Kombination aus zarten Nudeln, frischem Gemüse und einer köstlichen Dressing macht ihn perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat bringt das Gefühl von Urlaub auf den Teller. Probiert es aus und lasst euch von der Geschmacksexplosion überraschen!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:04:13.417Z

Als ich das erste Mal diesen Mediterranen Nudelsalat Cremig zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Mischung aus frischen Zutaten und cremigem Dressing. Es war ein warmer Sommertag, und ich wollte etwas Leckeres und Erfrischendes schaffen, das all meinen Freunden schmecken würde. In diesem Salat kann man wunderbar variieren, je nachdem, welche Zutaten gerade Saison haben.

Besonders gut schmeckt der Salat, wenn man ihn etwas ziehen lässt, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen. Ein Tipp, den ich gerne gebe: Bereitet das Dressing einen Tag vorher vor und vermischt es mit den Nudeln erst kurz bevor ihr serviert, so bleibt alles schön frisch und knackig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielfältige Aromen, die Erinnerungen an den letzten Sommerurlaub wecken
Perfekt für Grillpartys oder als leichter Lunch

Die Wahl der Zutaten

Für einen hervorragenden mediterranen Nudelsalat spielt die Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Penne-Nudeln sollten von guter Qualität sein, um eine perfekte Bissfestigkeit zu gewährleisten. Bei den Kirschtomaten ist es empfehlenswert, reife und süße Exemplare zu wählen, da sie das Gericht mit ihrer Frische und Süße bereichern. Ebenso bringen frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Note, die den Salat aufwertet.

Die schwarzen Oliven, die du für dieses Rezept verwendest, bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Salzigkeit, die perfekt mit dem Feta-Käse harmoniert. Wenn du keine schwarzen Oliven zur Hand hast, kannst du auch grüne Oliven verwenden, aber achte darauf, dass sie gut entsteint sind. Der Feta-Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts, da sein cremiger und salziger Geschmack die Grundlage der cremigen Konsistenz des Salates bildet.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie nicht zu überkochen. Folge der Verpackungsanleitung, um die perfekte al dente-Konsistenz zu erreichen. Nach dem Abgießen der Nudeln kannst du sie unter kaltem Wasser abspülen; dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass sie nicht weiter weich werden. So bleiben die Nudeln schön bissfest, was für die Textur des Salats entscheidend ist.

Für das Dressing ist es ratsam, das Olivenöl und den Balsamico in einer kleinen Schüssel gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn du für zusätzlichen Geschmack sorgen möchtest, kannst du auch einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen, der dem Dressing eine feine Schärfe verleiht. Achte darauf, das Dressing gleichmäßig über die gesamten Zutaten zu träufeln, damit jede Komponente den köstlichen Geschmack aufnimmt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Nudelsalat:

Zutaten

250g Penne-Nudeln
100g Kirschtomaten
50g schwarze Oliven
100g Feta-Käse
1 kleine Zucchini
1 Paprika
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnierung

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß Verpackungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren, schwarze Oliven entsteinen und in Ringe schneiden. Zucchini und Paprika klein würfeln.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen. Optional einige frische Kräuter hinzufügen.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln, Gemüse und das Dressing in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Würfeln Sie den Feta-Käse und heben Sie ihn vorsichtig unter.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren einige Minuten durchziehen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Lasst euren Nudelsalat etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack, z.B. mit artischocken oder frischen Shrimps. Dieser Salat schmeckt auch gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank bleibt.

Variationen des Salats

Eine der besten Eigenschaften dieses mediterranen Nudelsalats ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Zucchini und Paprika können zum Beispiel durch Artischockenherzen oder Spinat ersetzt werden. Ebenso kannst du für einen zusätzlichen Crunch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, die nicht nur texturlich, sondern auch geschmacklich eine schöne Ergänzung darstellen.

Wenn du auf der Suche nach einer proteinreicheren Variante bist, füge einfach einige gegrillte Hähnchenstücke oder Garnelen hinzu. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit den Aromen des Salates und machen ihn zu einer herzhaften Hauptspeise. Vergiss nicht, das Dressing entsprechend anzupassen, um den zusätzlichen Geschmacksnoten Rechnung zu tragen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, was ihn ideal für Meal Prep macht. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du einfach frisches Gemüse oder Kräuter hinzufügen, um den Salat wieder aufzufrischen. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange mit dem Dressing vermischst, um ein Durchweichen der Nudeln zu vermeiden.

Wenn du planst, den Salat für eine größere Gruppe zubereiten, kannst du die Mengen leicht verdoppeln oder verdreifachen. Dies macht den Salat perfekt für Grillpartys oder größere Zusammenkünfte. Überlege, ob du ein eigenes Dressing machst und es separat hinzufügst, um die Frische des Salats zu bewahren, bis er serviert wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gemacht?

Ja, einfach den Feta-Käse verwenden und die Oliven nach Belieben anpassen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, alle kurzen Nudelsorten eignen sich gut, wie Fussili oder Farfalle.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Nudeln, um den Salat glutenfrei zu machen.