Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 1 TL echte Vanilleextrakt; 400g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backfreuden aus der Küche

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn der Duft frisch gebackenen Kuchens durch meine Küche zieht. Diese Rezeptur ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die ich meistens schon zu Hause habe. Der Kuchen gelingt immer und ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder einfach nur zum Nachmittagskaffee. Ich genieße es, den Kuchen mit einer zarten Vanilleglasur zu verfeinern, was ihm das gewisse Etwas verleiht und jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:10:35.806Z

Als ich begann, diesen klassischen Vanillekuchen zu backen, wollte ich sicherstellen, dass er die perfekte Balance zwischen einem feuchten Inneren und einer goldbraunen Kruste hat. Ich habe experimentiert und herausgefunden, dass die Wahl der Butter eine entscheidende Rolle spielt. Hochwertige Butter sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur. Außerdem klappt es hervorragend, die Eier immer Zimmertemperatur zu verwenden, was den Teig luftig und leicht macht.

Um den Vanillegeschmack zu intensivieren, verwende ich immer echte Vanille und nicht das künstliche Aroma. Das macht nicht nur einen geschmacklichen Unterschied, sondern verleiht dem Kuchen auch eine wunderbare Duftnote. Eine weitere tolle Idee ist, den Kuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße zu servieren, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Unwiderstehlicher Vanillegeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Einfach zuzubereiten, perfekt für Backanfänger
Vielfältig anpassbar mit Füllungen oder Glasuren nach Wahl

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Teig für den klassischen Vanillekuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du sie mit dem Zucker vermischt. Dies trägt zu einer leichten und luftigen Textur bei. Die Zuckerbutter-Mischung sollte cremig und etwas blass sein, was etwa 4-5 Minuten dauern kann.

Wenn du die Eier hinzufügst, ist es wichtig, jedes Ei gründlich unterzurühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. So erzeugst du eine stabile Emulsion, die verhindert, dass der Teig beim Backen zusammenfällt. Diese Technik ermöglicht einen gleichmäßigen Aufstieg und eine zarte Krume.

Tipps für die Glasur

Die Glasur für den Vanillekuchen ist nicht nur eine süße Ergänzung, sondern verleiht dem Kuchen auch einen zusätzlichen Glanz. Achte darauf, dass die Puderzucker-Mischung keine Klumpen enthält, indem du sie vorher einmal durch ein feines Sieb gibst. Die Glasur sollte dickflüssig sein, aber dennoch leicht vom Löffel fließen, was bedeutet, dass die Konsistenz perfekt ist.

Falls du die Glasur etwas abwandeln möchtest, kannst du statt Milch auch pflanzliche Milchalternativen verwenden. Um die Glasur farblich zu gestalten, könntest du ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen oder sie mit einem Fruchtpüree vermengen, um unterschiedliche Geschmäcker und Farben zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für den Teig

250g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
1 TL echte Vanilleextrakt
400g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Für die Glasur (optional)

150g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen dann auf einem Kuchengitter abkühlen.

Glasur zubereiten (optional)

In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Die abgekühlte Kuchendecke damit überziehen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Teig Zitronenschale oder Mandeln hinzufügen.

Variationen des Vanillekuchens

Wenn du deinem Vanillekuchen eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du verschiedene Füllungen oder Aromen hinzufügen. Eine klassische Option ist es, Himbeermarmelade oder Schokoladenstückchen unter den Teig zu mischen. Diese Ergänzungen fügen nicht nur Geschmack, sondern auch interessante Texturen hinzu.

Für eine exotischere Variante kannst du aus dem Vanilleextrakt auch Orangen- oder Zitronenabrieb verwenden. Dies bringt Frische in das Rezept und hebt den Geschmack des Kuchens hervor. Experimentiere mit unterschiedlichen Nüssen oder Trockenfrüchten für zusätzliche Crunch und Vielfalt.

Lagern und Vorbereiten des Kuchens

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn gut verpackt in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickele jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel lagerst.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen. So behält er seine Feuchtigkeit und Konsistenz. Vor dem Servieren lässt du ihn einfach einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, um den perfekten Geschmack wiederherzustellen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen saftig und frisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann verwendet werden, allerdings kann sich die Textur des Kuchens ändern.

→ Wie kann ich den Kuchen lagern?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie dick sollte die Glasur sein?

Die Glasur sollte eine gleichmäßige, aber nicht zu dicke Konsistenz haben, damit sie über den Kuchen fließen kann.