Kalorienarme Familienrezepte

Name: Kalorienarme Familienrezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Karotten; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200g leichtes Joghurt; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Schnelle Familienküche

Ich liebe es, unsere Familie mit schmackhaften und kalorienbewussten Rezepten zu beglücken. Jedes Mal, wenn ich ein neues Gericht ausprobiere, bin ich überrascht, wie köstlich und leicht es sein kann. Heute teile ich eines unserer Lieblingsrezepte, das nicht nur gesund ist, sondern auch alle Familienmitglieder begeistert. Mit frischen Zutaten und wenig Aufwand zaubern wir ein Gericht, das sowohl die Gaumenfreuden als auch die Nährwerte im Blick hat.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:53:36.455Z

Als ich das erste Mal mit kalorienarmen Rezepten experimentiert habe, war ich skeptisch, ob wir den Geschmack vermissen würden. Doch ich war angenehm überrascht, dass frische Kräuter und aromatische Gewürze den Unterschied machen können! Bei diesem Rezept habe ich kürzlich ein paar Gemüsesorten ausprobiert, die ich vorher noch nie verwendet hatte.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Verwendung von leichtem Joghurt anstelle von Sahne verleiht dem Gericht eine Cremigkeit, ohne die Kalorien zu erhöhen. So können wir ein gesundes Essen genießen, das voll von Geschmack ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Zutaten, die die ganze Familie genießen kann
Wenig Kalorien, ohne auf den Geschmack zu verzichten
Schnell und einfach zubereitet für stressige Wochentage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Gesundheit dieses Gerichts. Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die gleichzeitig mager ist und für die Zubereitung nur kurze Garzeiten benötigt. Die Verwendung von frischem Gemüse, wie Brokkoli und Karotten, sorgt nicht nur für eine bunte Präsentation, sondern bringt auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit sich, die für das Wohlbefinden deiner Familie wichtig sind.

Das leichte Joghurt wirkt hier nicht nur als geschmacklicher Akzent, sondern hilft auch, die saftige Konsistenz des Gerichtes zu erreichen. Es kann einfach durch griechisches Joghurt ersetzt werden, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst. Achte darauf, dass das Joghurt nicht zu hohe Temperaturen erreicht, da es sonst gerinnen könnte und die Creaminess verloren geht. Ich rühre es immer erst im letzten Schritt unter, um die bestmögliche Konsistenz zu erhalten.

Zubereitungstipps

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes ist es wichtig, das Hähnchen gleichmäßig zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Ich empfehle, die Stücke etwa 2-3 cm groß zu halten, damit sie in der Pfanne schnell und gleichmäßig garen. Beobachte das Hähnchen beim Anbraten: Es sollte eine goldene Farbe annehmen, was zeigt, dass es gut durchgegart ist und eine aromatische Kruste bildet.

Das Gemüse kannst du nach deinem persönlichen Geschmack variieren. Wenn du zum Beispiel Paprika, Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügst, kannst du die Aromen und Texturen des Gerichts anpassen. Experimentiere auch mit Gewürzen – ein Hauch von Kreuzkümmel oder Curry könnte dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Zutaten

Für das Hauptgericht

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Karotten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g leichtes Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse schneiden

Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Hähnchen und Gemüse hinzufügen

Das gewürzte Hähnchenfleisch sowie das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

Joghurt unterrühren

Das leichte Joghurt unter das Hähnchen und Gemüse rühren und gut vermischen. Nochmals 5 Minuten erhitzen.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Wenn du Reste hast, kann das Hähnchen-Gemüse-Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr solltest du es gut durchwärmen, entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Ich empfehle, beim Wiedererhitzen etwas frisches Joghurt hinzuzufügen, um die Cremigkeit wieder aufzufrischen.

Solltest du das Gericht einfrieren wollen, empfehle ich, es vor dem Hinzufügen des Joghurts einzufrieren. So bleibt die Textur des Hähnchens und des Gemüses optimal. Das Gericht kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt erhitzen.

Serviervariationen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, serviere es auf einem Bett aus frischem Spinat oder einem gemischten Salat. Das sorgt nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern auch für eine ansprechende Farbkombination. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und sorgt für eine frische Note.

Eine weitere interessante Variante besteht darin, das Gericht mit Vollkornreis oder Quinoa zu kombinieren. Diese Beilagen bieten nicht nur zusätzliche Ballaststoffe, sondern auch ein sättigendes Element, das das Gericht noch gehaltvoller macht. Probiere auch, die Reste mit Vollkorn-Tortillas zu umwickeln für einen leckeren Wrap!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst es gut in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen.