Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Bacon, gewürfelt; 150g Cheddar, gerieben; 150g Gouda, gerieben; 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 Ei, verquirlt für die Glasur; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte Klassiker

Ich liebe es, mit verschiedenen Brotvariationen zu experimentieren, und Zupfbrot mit Bacon hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus knusprigem Bacon und fluffigem Brot ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich dieses Rezept zubereite, duftet die ganze Küche nach herzhaftem Speck und frischen Kräutern. Es ist ein perfekter Snack für Partys oder fürs gemütliche Beisammensein mit Freunden. Das Beste daran? Es ist kinderleicht zu machen und sorgt garantiert für viele begeisterte Gesichter!

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:28:09.885Z

Bei meinem ersten Versuch, Zupfbrot mit Bacon zu machen, war ich überrascht, wie einfach es zu backen ist. Ich habe einige verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Cheddar und Gouda die beste Wahl ist, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Das Brot wird dadurch besonders herzhaft.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Speck gut vorzu-Backen, damit er schön knusprig bleibt. Das gibt dem Zupfbrot einen tollen Crunch und verbessert die Textur insgesamt. Wenn du es dann heiß servierst, zieht der Käse einfach wunderbar, und der Bacon aromatisiert das gesamte Brot – ein absolutes Muss für jeden Speckliebhaber!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Mischung aus speckigem Aroma und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Perfekte fingerfood-art für gesellige Zusammentreffen und feierliche Anlässe.
Einfach zuzubereiten, damit du mehr Zeit mit deinen Gästen verbringen kannst.

Die perfekte Konsistenz

Für ein besonders lockeres Zupfbrot ist es entscheidend, den Pizzateig richtig auszurollen. Achte darauf, ihn gleichmäßig auf etwa 0,5 cm Dicke auszurollen. Dies ermöglicht, dass die Brötchen beim Backen gleichmäßig aufgehen. Über den Teig kannst du mit der Hand leicht drücken, um ihn flach zu machen, ohne zuviel Druck auszuüben, damit die Luftblasen erhalten bleiben, die dem Brot seine Leichtigkeit verleihen.

Eine gute Füllung macht den Unterschied. Hier kommt die Kombination aus Käse und Bacon ins Spiel. Der Cheddar sorgt für eine kräftige Würze, während der Gouda eine weiche, cremige Textur bietet. Achte darauf, die Käsesorten nicht zu grob zu reiben; so schmelzen sie beim Backen schnell und gleichmäßig und ziehen beim Zupfen die gewünschten Käsestränge.

Praktische Tipps für das Backen

Der Backzeit kommt eine zentrale Rolle zu. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist, bevor du das Zupfbrot hineingibst. Dies trägt dazu bei, dass das Brot sofort anfängt zu backen und gleichmäßig aufgeht. Du solltest das Brot etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Eine gute Möglichkeit, den Garzustand zu prüfen, ist, die Ränder daraufhin zu beobachten: Wenn sie goldbraun sind, ist das Brot wahrscheinlich fertig.

Nach dem Backen ist es wichtig, das Zupfbrot einige Minuten abkühlen zu lassen, bevor du es aus der Form nimmst. So wird der Käse nicht ganz flüssig und das Brot behält seine Form. Wenn du beim ersten Bissen das knusprige Äußere mit dem weichen Inneren in Kombination genießen möchtest, ist diese Wartezeit Gold wert.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot mit Bacon

Zutaten

500g Pizzateig
200g Bacon, gewürfelt
150g Cheddar, gerieben
150g Gouda, gerieben
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Ei, verquirlt für die Glasur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bacon braten

Das gewürfelte Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Füllung hinzufügen

In jedes Quadrat etwas von den Käsesorten, Frühlingszwiebeln und gebratenem Bacon geben. Dann die Quadrate zu Brötchen formen und in eine gefettete Kastenform legen.

Backen

Das Zupfbrot mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge etwas scharfen Paprika hinzu, um dem Zupfbrot eine besondere Note zu verleihen!

Variationen des Rezepts

Du kannst kreativ werden mit den Zutaten! Anstelle von Bacon kannst du beispielsweise Schinken oder geräucherten Lachs verwenden. Auch eine vegetarische Variante mit sautierten Pilzen und Spinat gibt dem Zupfbrot eine ganz neue Geschmacksrichtung. Achte darauf, die feuchten Zutaten gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Teig durchweicht.

Falls du es würziger magst, probiere die Zugabe von Jalapeños oder scharfen Paprikaflocken in die Füllung. Diese bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe in dein Zupfbrot. Vergiss nicht, den zusätzlichen Käse entsprechend zu würzen, um den richtigen Balanceakt zwischen den Aromen zu finden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Zupfbrot kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst das ungebackene Brot vor dem Backen einfrieren. Wickele die Kastenform gut in Frischhaltefolie und friere sie ein. Wenn du bereit bist, das Brot zu genießen, lasse es im Kühlschrank auftauen und backe es dann wie gewohnt bei 180°C für etwa 30 Minuten.

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Brot bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Zupfbrot für 10 Minuten in den Ofen zu stellen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Alternativ kannst du es auch in der Mikrowelle erhitzen, allerdings könnte die Textur dann weicher werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Zutaten füllen?

Ja, du kannst zum Beispiel mit Gemüse wie Paprika oder Oliven experimentieren.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Am besten schmeckt es frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Natürlich! Ein selbstgemachter Hefeteig gibt dem Brot einen noch besseren Geschmack.

→ Eignet sich das Zupfbrot auch als Snack für Kinder?

Auf jeden Fall! Es ist handlich und lecker, ideal für kleine Hungerer.