Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 500g Kirschen, entsteint; 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backfreuden aus der Küche

Als ich zum ersten Mal einen Streuselkuchen mit Kirschen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der fruchtigen Füllung und der knusprigen Streusel. Die saftigen Kirschen harmonieren perfekt mit dem süßen Teig und sorgen für eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion. Ich liebe es, dieses Rezept bei besonderen Anlässen oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittagskaffee zuzubereiten. Jeder Bissen ist ein kleines Stückchen Glück und bringt ein Stück Kindheit zurück.

Erstellt von

Ute Berninger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:09:36.032Z

Als ich dieses Rezept ausprobiert habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich empfehle, frische Kirschen zu verwenden, da sie dem Kuchen eine besondere Frische verleihen. Der Streuselteig ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich wunderbar verarbeiten.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Kirschen vorab leicht zuckern und ziehen lassen, wird der Kuchen noch saftiger. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen süßen Streuseln und dem säuerlichen Fruchtgeschmack. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Blickfang!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtiger Geschmack dank saftiger Kirschen
Knusprige Streusel, die perfekt kombinieren
Ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Teig für den Streuselkuchen ist entscheidend für den Gesamteindruck des Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter gut einzuführen, sodass eine homogene Masse entsteht. Ein Tipp von mir: Verwenden Sie zimmerwarme Butter, um das Vermengen zu erleichtern. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas zusätzlichem Mehl anpassen – jedoch in kleinen Mengen, um die Konsistenz nicht zu verändern.

Wenn Sie den Teig in die gefettete Springform drücken, stellen Sie sicher, dass der Boden gleichmäßig ist und die Ränder etwas höher sind. Das sorgt dafür, dass die Füllung gut festgehalten wird und nicht überläuft. Ein schöner Rand verleiht dem Kuchen zudem eine ansprechende Optik.

Eine häufige Fehlerquelle ist, den Teig nicht ausreichend zu kühlen, bevor er gebacken wird. Das verhindert, dass der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht. Lassen Sie ihn am besten 15 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie mit der Füllung fortfahren.

Kirschen zur richtigen Zeit

Die Auswahl und Zubereitung der Kirschen spielt eine große Rolle für den Geschmack des Kuchens. Frische, saftige Kirschen sind ideal, aber Sie können auch gefrorene verwenden. Wenn Sie gefrorene Kirschen nutzen, achten Sie darauf, diese vollständig abzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Das Mischen der Kirschen mit Zucker und Speisestärke ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren und die Füllung etwas zu binden. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Kirschen beim Backen nicht zu viel Saft abgeben. Verwenden Sie für eine geschmacklich interessante Variante gerne auch eine Prise Kirschlikör in der Mischung!

Ein weiteres Hinweisschlüsselement: Lassen Sie die Kirschen vor dem Verarbeiten eine Viertelstunde stehen, um den Zucker richtig einziehen zu lassen. So intensiviert sich der süß-säuerliche Geschmack und bringt das Aroma der Kirschen zur Geltung.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Füllung

500g Kirschen, entsteint
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter, Ei und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Springform drücken.

Füllung vorbereiten

Die entsteinten Kirschen mit Zucker und Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf den Teig geben.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und weiche Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streusel verkneten. Über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Die Streusel: Knusprig und aromatisch

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und brauchen ebenfalls die richtige Technik. Zunächst empfiehlt es sich, die Butter weich zu machen, aber damit sie nicht völlig schmilzt. Die Mischung aus Mehl, Zucker und Zimt muss mit der Butter schnellstmöglich verknetet werden, damit die Streusel ihre Form behalten. Sie sollen nicht zu einer homogenem Masse werden, sondern schön krümelig bleiben.

Beim Backen der Streusel ist es wichtig, ein Auge auf die Farbe zu werfen. Sie sollten goldgelb und knusprig aussehen. Bei 180°C (Umluft) benötigen sie in der Regel ca. 25 bis 30 Minuten, je nach Ofen. Drehen Sie den Kuchen in der Mitte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Falls Ihre Streusel zu trocken oder bröckelig sind, können Sie ein kleines Stück kalte Butter unterkneten, um sie zusätzlich zu verbinden. Sollte es umgekehrt zu feucht sein, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen den Kuchen am besten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lagern Sie den Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt. Er hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Ich empfehle, ihn leicht auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie ihn servieren, um das volle Aroma der Kirschen und die Knusprigkeit der Streusel zu genießen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht Sahne servieren oder ihn mit Puderzucker bestäuben. Eine Kugel Vanilleeis dazu macht ihn zu einem himmlischen Dessert! Auch zum Kaffee passt er hervorragend und bringt einen Hauch von fruchtiger Frische in die Kaffeetafel.

Eine einfache Variante, um den Kuchen auszuprobieren: Ersetzen Sie Kirschen durch andere Früchte, wie Äpfel oder Heidelbeeren. Achten Sie dabei auf die Zuckermenge der Füllung, da unterschiedliche Früchte verschiedene Süße mitbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Haferflocken in die Streusel mischen, um ihnen eine andere Textur zu verleihen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um das Rezept glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.